Si quieres una salsa refrescante, deliciosa y que puedes usar con múltiples platos, toma nota de esta salsa ligera de pepino.

Ingredientes:

• 1 pepino
• 6 hojitas de menta fresca
• 1 yogur natural desnatado
• Sal, pimienta y aceite

Preparación:

En una picadora echas el pepino troceado y pelado con las hojas de menta y lo picas muy poco, justo para que quede todo picado pero no hecho puré, que se noten trocitos de pepino. Si quieres lo puedes picar todo a mano, a trocitos muy pequeños.

A continuación lo echas en un bol y lo mezclas con un yogur natural desnatado, la sal y la pimienta. Lo pruebas de sabor y lo finalizas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Si lo haces con un yogur tipo griego queda más cremoso, aunque con  el yogur desnatado está delicioso y no tiene tantas calorías.

Es una salsa muy refrescante que puedes comer con Receta de patatas gajo al horno, acompañando frituras, como aliño de ensaladas de verduras o pastas, e incluso como si fuera un paté. De todas formas está deliciosa.

Un ejemplo: ensalada de lechuga, piña y zanahoria, aliñada con salsa de pepino y yogur.