Un capricho que nunca falla. Se trata del bizcocho tradicional con harina integral y azúcar de caña, al que añadimos zumo de limón y nueces.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 yogur natural desnatado (puede ser de limón)
• 2 medidas de yogur de azúcar moreno de caña
• 3 medidas de yogur de harina integral
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 medida de yogur de aceite de girasol
• Zumo de medio limón
• Ralladura de limón
• 60 gramos de nueces naturales peladas y troceadas

Preparación:

En un bol grande se mezclan los huevos con el yogur. Cuando esté bien mezclado, añadimos el azúcar y volvemos a mezclar. Tamizamos la harina y la levadura en polvo y lo añadimos a la mezcla, y después la medida de aceite y volvemos a mezclar.

Por último, añadimos la piel del limón rallada o cortada a trocitos muy pequeños, el zumo de medio limón y las nueces. Mezclamos de nuevo, lo echamos en un molde para horno y lo dejamos reposar 10 minutos, mientras se calienta el horno.

Una vez caliente el horno a 180 grados, introducimos el bizcocho durante unos 25-30 minutos, o hasta que el palillo salga limpio, y listo!